食品安全早知道-畢節和諧醫院 ?

食品安全早知道

發布日期:2017-08-05文章來源:畢節和諧醫院 瀏覽量:
摘要: 食品安全一直是大家最為關注的問題,那么現在又到了吃柿子的黃金季節,但是有些說法讓人的心撲通撲通的:柿餅上的白霜是面粉,葡萄上的白霜是農藥其實,這些東西并沒有大家想象得那么可怕。今天我們就來說一說這些果子上的白霜是什么東西。 柿餅白霜是糖霜 有朋友說:柿餅肯定是用面粉補過妝的,要不然家里陽臺上曬的柿子都成干了,怎么就不會出白霜呢?別蒙我了
        食品安全一直是大家最為關注的問題,那么現在又到了吃柿子的黃金季節,但是有些說法讓人的心撲通撲通的:柿餅上的白霜是面粉,葡萄上的白霜是農藥……其實,這些東西并沒有大家想象得那么可怕。今天我們就來說一說這些果子上的白霜是什么東西。
  柿餅白霜是糖霜
 
  有朋友說:柿餅肯定是用面粉補過妝的,要不然家里陽臺上曬的柿子都成干了,怎么就不會出白霜呢?別蒙我了,就承認用面粉了吧。這還真是冤枉人家柿餅了。在家曬的不出霜,是因為你沒有削皮。對,沒錯,制做柿餅的第一步就是削皮。當然,選的柿子不能太軟哦。
 
  在曬柿餅的過程中,果實內部的水混著糖分滲到了果皮外,隨著水分的蒸發,柿子的糖分結晶逐漸累積到表面。不過,這層糖霜與柿子內部的糖有些不一樣。從果子里面跑出來的過程中,蔗糖轉化成了果糖和葡萄糖,相對比較甜的果糖又變成了甘露糖。所以,柿子表面的糖霜并不是很甜,讓人有一種吃面粉的感覺。
 
  有沒有撒面的柿餅呢?其實還真有。但兩者的區別很明顯,糖霜與柿餅貼得很緊,有黏手的感覺,但如果是面粉就只有滑膩感,還很容易被蹭掉。
 
  葡萄白霜是蠟質
 
  葡萄上的白霜特別多,很多朋友害怕是農藥,其實,葡萄表面的白霜是一些蠟質,它們的成分主要是齊墩果酸,這種物質可占到白霜總重的60%~70%,除此之外,白霜中還含有一些醇和酯類物質。麻煩的是這些蠟質并不會溶解在水中,因此用流水沖洗是洗不掉的。
 
  如果大家覺得葡萄白霜看著就不爽,還是要洗掉,那網傳的用面粉、堿面、鹽,哪種方法有效呢?用面粉確實可以去除白霜,因為淀粉溶解在水中時,可以與葡萄表面的蠟質結合,再用水沖,白霜就很容易被去掉了。堿面(蘇打)可以形成堿性環境,也會促進一些酯類物質溶解,對清洗白霜還是有幫助的。不過,堿面要適量,清洗要干凈。鹽就沒那么神奇了,鹽水并不能改善這些蠟質的溶解性。
 
  至于藍莓、李子等果實表面的白霜,跟葡萄的白霜大同小異,以后洗這些水果時,就不用再跟這層白霜較勁了。附帶說一下,蘋果上蠟就是個騙人的事情,蘋果皮表面確實有果蠟,根本不需要再上蠟了。

(本文來自于:http://www.pocketdo.com/jkzs/1735.html)
分享到:
更多
如果您有男性健康方面的問題想咨詢畢節男科醫院我們的醫生
畢節男科醫院服務熱線:15566623626
畢節男科醫院醫院地址:貴州省七星關區松山路78號
提示:任何關于疾病的建議都不能替代執行醫師的面對面診斷。所有門診時間僅供參考,最終以醫院當日公布為準。
相關問答

標題:

內容:

在線服務
Online-Service

電話咨詢 Contact Us

15566623626

患者服務 Patient Service

貴州省七星關區松山路78號

醫護團隊
Medical team
患者服務
Patient services
就醫指南
Treatment Guide

醫院地址:貴州省七星關區松山路78號
接診時間:周一至周日 8:00-20:00 
咨詢電話:15566623626

相關內容
畢節兒童節到了,憑啥自稱「寶寶」的90后卻被00后罵裝嫩? 畢節和諧外科檢查些什么?男科檢查真的沒那么尷尬! 畢節男科醫院哪家比較好,男性該如何保養? 看男科病到畢節哪家醫院看好一點 畢節包皮手術前后對比圖是怎樣的 用創造奉獻真愛 男性陰莖短小怎么辦? 如何緩解男性靜脈曲張? 男性尿尿為什么鞋子濕了? 食品安全早知道
? 久久精品国产久精国产