身邊的隱患,你注意到了嗎-畢節和諧醫院 ?

身邊的隱患,你注意到了嗎

發布日期:2017-08-05文章來源:畢節和諧醫院 瀏覽量:
摘要: 現在,金槍魚受到了越來越多人的歡迎,其品種較多,大家常吃的是長鰭金槍魚、大目金槍魚、黃鰭金槍魚和藍鰭金槍魚。 金槍魚是典型的青皮紅肉魚,其肉質的紅色來自于肌紅蛋白。很多人覺得鮮亮的紅色才是新鮮度最好的金槍魚。其實,金槍魚肉質的顏色和很多因素有關,包括品種、部位、脂肪分布、切片手法等。比如最好的藍鰭金槍魚并不是鮮艷的紅色而是淡粉色,這是
        現在,金槍魚受到了越來越多人的歡迎,其品種較多,大家常吃的是長鰭金槍魚、大目金槍魚、黃鰭金槍魚和藍鰭金槍魚。
  金槍魚是典型的青皮紅肉魚,其肉質的紅色來自于肌紅蛋白。很多人覺得鮮亮的紅色才是新鮮度最好的金槍魚。其實,金槍魚肉質的顏色和很多因素有關,包括品種、部位、脂肪分布、切片手法等。比如最好的藍鰭金槍魚并不是鮮艷的紅色而是淡粉色,這是因為肌肉間分布著白色的脂肪。魚腹也因為脂肪多所以顏色較淺,而靠近脊骨的地方顏色就深一些。
 
  亮紅色的金槍魚未必真的新鮮,可能是一氧化碳處理的結果。經過處理后的魚肉不易被氧化變色,可以長時間保持“新鮮”的外觀,但也可能掩蓋魚肉的腐敗變質。現在很多國家和地區已經禁止用一氧化碳,但國內市場還是屢見不鮮。如果你喜歡金槍魚刺身,又舍不得花錢,吃到的很可能是劣質金槍魚。

(本文來自于:http://www.pocketdo.com/jkzs/1734.html)
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